冰皮月饼
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seeya嘉伦
纯记录，一份配方30克模具可以做25克，两份配方50克模具可以做24克，封面图就是2份配方做的50克模具
咸蛋黄奶黄馅：https://www.xiachufang.com/recipe/106551431/
红豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/106548737/
咸蛋黄奶黄馅：https://www.xiachufang.com/recipe/106551431/
红豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/106548737/
用料
冰皮月饼的做法
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230克牛奶，30克细砂糖，30克玉米油，手抽搅拌到无油星
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倒入50克糯米粉，50克粘米粉，30克澄粉
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搅拌均匀过筛
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放蒸锅蒸20分钟，两份的话需要30-40分钟（可以中途看看有没有液体了）
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出锅晾凉到不烫手，揉成一个光滑面团
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这里是两份的量
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50克的模具可以皮25克，馅15克
30克的模具可以皮15克，馅10克
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取一个皮，包上馅，虎口收起来
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用模具按压出来，这是50克的模具
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这是30克的模具
