粉蒸牛肉

肉不能太瘦，不好吃，也不能太肥，会很腻，选牛肋条这种肥肉相间的，五花肉也可以。
牛肉提前清洗，用清水浸泡30分钟，清洗干净，切片放入料酒或者葱姜水，搅拌均匀备用(去腥味) 土豆切条

用食用油或者菜籽油小火把 蒜末 姜末 炒香，放入两勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。放凉备用

盐，味精，胡椒粉，糖，生抽，酱油，都是适量，按照平时自家口味调剂。

把刚才准备好的调料倒入牛肉里搅拌，倒入炒好的料油，继续搅拌。腌制20分钟

干净的锅里倒入大米，放入 八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。小火炒制大米发黄

这种颜色就差不多了，可以把大料去除，也可以不取。倒入料理机，搅拌

不能打的太细，要不然没有口感。

把米粉倒入牛肉里搅拌均匀。

大火锅开后，上蒸锅。调中小火。蒸60分钟。提前把水量弄足，不然会干锅。

出锅。