配料切好备用。
鸡肉切块，油锅宽油，锅热下锅炒。炒出水汽，鸡肉略炒干。多余的油倒出。
下入配料翻炒。
倒入生抽酱油，适量蚝油和盐。
翻炒均匀。
倒入啤酒，也可以放料酒。尽量不放水。
加入板栗，这个板栗事先在水里略煮了几分钟，为了可以快点熟。加盖熬煮一会。
最后汤汁收干即可。
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