酸辣藕带鸭胗
1
人做过这道菜
浩宝mum
用料
| 鸭胗 | 3个 |
| 藕带 | 半包 |
| 泡椒 | 3个（根据口味可增减） |
| 蒜薹 | 5根 |
| 红椒 | 半个（不辣，做配色可不加，喜辣可换成几个小米辣） |
| 美人椒 | 1根 |
| 姜丝 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣（切片，剁碎都可以） |
| 白醋 | 2碗勺 |
| 盐 | 适量（泡椒，藕带都是咸的，出锅前尝咸淡再给盐） |
| 糖 | 1克 |
| 鸡汁 | 1勺 |
| 泡藕带汁 | 2勺 |
酸辣藕带鸭胗的做法
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1：鸭胗洗净切片然后用料酒胡椒腌制15分钟去腥
2：腌制的鸭胗热水下锅焯水10秒，注意不要太久，会老到咬不动
3：起锅热油，蒜薹，姜丝红椒，蒜片，泡椒下锅炒香
4：炒至蒜薹断生，加入藕带和鸭胗，醋，糖，盐，鸡汁，泡藕带汁，翻炒均匀起锅装盘
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TB购买，一包可以用两次
小贴士
其实这菜配料没那么复杂，姜蒜片美人椒红椒都是可加可不加的，鸭胗提前处理过了并不腥，主料搭配了蒜薹所以配菜可以随意，辣味靠泡椒，泡椒要切碎
鸭胗焯水时间一定要短，微微变色就可以捞起来用冷水冲洗一下血沫了，炒的时候时间也要短
醋任意一种都可以，白醋最好，因为出锅颜色好看
没有鸡汁可以用鸡精味精代替，我家不用这两样，提鲜一般用蚝油和鸡汁
🤣我是颜值党，做菜喜欢色香味俱全的😁
鸭胗焯水时间一定要短，微微变色就可以捞起来用冷水冲洗一下血沫了，炒的时候时间也要短
醋任意一种都可以，白醋最好，因为出锅颜色好看
没有鸡汁可以用鸡精味精代替，我家不用这两样，提鲜一般用蚝油和鸡汁
🤣我是颜值党，做菜喜欢色香味俱全的😁
