我喜欢用两种菇不同口感。也可以只选择口蘑。把菇用盐水泡十分钟后洗净挤干水份切两半备用。
蒜剁成蒜末备用。
平底不粘锅不用放油,开中火倒入菇炒一下,不一会儿就会炒出很多水来,一直炒到水干。
菇炒干水分后,拔到锅的一边,留出空位放块黄油融化后,放入蒜末炒出香味,再和菇翻炒均匀。
这时候黄油和蒜的香味已经飘满厨房了,倒入味淋,白葡萄酒(两种酒类也可以只选一种,我冰箱刚好还有两口白葡萄酒便放进去,味道还不错)蚝油,白糖,翻炒一下,最后放入黑椒碎翻炒均匀。
所有调料混合还会有一点水分的,继续让它炒到水分蒸发掉就可以了。如果喜欢拌饭,也可以不用炒干的哈。
最后装盘撒上葱花点缀,可以开吃了😋