椰香紫米南瓜双拼吐司🍞浓郁椰香多重馅料
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小小家的咖啡
😋适合选择恐惧症的一款吐司，切一片就能尝到两种口味～🥥浓浓的椰子香气太上头了，软糯又带一点嚼劲的紫米，香甜又绵密的🎃南瓜，两种馅料不同的口感，一层层裹在柔软拉丝的面包体里，厚切一片也太满足了！
‼️配方450克金波吐司模具*2，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
老面140克（高粉80克水54克鲜酵母4克盐2克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）
‼️配方450克金波吐司模具*2，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
老面140克（高粉80克水54克鲜酵母4克盐2克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）
用料
| 🔻面团材料 | |
| 山茶花高粉 | 500克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 蜂蜜 | 24克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 椰浆 | 150克 |
| 黄油 | 40克 |
| 老面 | 140克 |
| 🔻紫薯泥 | |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 牛奶 | 20克 |
椰香紫米南瓜双拼吐司🍞浓郁椰香多重馅料的做法
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🔻紫米馅
紫米50克 奶油10克 糖6克
紫米清水浸泡过夜，清洗干净后加入高出紫米0.5厘米的清水。
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用蒸箱或者电饭煲蒸熟。
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放入其余材料搅拌均匀，成品约120克。
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冷藏备用。
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🔻南瓜馅
南瓜（老南瓜熟重）450克 奶油30克 奶粉15克
南瓜去皮蒸熟，和其余材料一起倒入平底锅，中小火翻炒至水份收干抱团。
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成品约200克，冷藏备用。
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紫薯粉加入牛奶搅拌成紫薯泥备用。
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面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至黄油被面团全部吸收后等分两份，一份继续揉至手套膜的程度。
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另一份加入紫薯泥后揉到手套膜程度。
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将两种揉好的面团收圆，放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。
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一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，各等分2份滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
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取一个松弛好的白色面团光面朝上擀开成和吐司盒一样宽的方形，翻面后底边打薄，均匀铺上一半南瓜馅料，自上而下卷起。
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同样的方式做好其余三个面团。
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一白一紫为一组，压紧整理一下放入吐司模具。
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发酵箱36度，湿度85%发酵至模具八分满。
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美的初见烤箱150/200度烘烤45分钟。
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出炉震出热气后脱模。
