主锅里加入全麦粉、黑麦粉、麦麸、酵母、盐、水(面粉麦麸吸水不同,量自己控制)开启时间30秒/速度3-6,搅拌均匀,后再开启4分钟揉面模式。
揉好啦~懒人发酵法,直接放主锅里发酵一个小时左右至两倍大,手指蘸面粉戳上去不塌陷不回缩就是发好了。
拿出面团整成光滑的圆形。
再切成重量相同的面团,每个面团往中间揉至少30下至圆。放入小美蒸锅,或者放进密闭空间,比如微波炉或者烤箱里面放一碗热水,进行发酵,大约40分钟至两倍大。
主锅加凉水,架上蒸锅蒸盘,选择22分钟-Voroma一速度1,水开上汽后时间再次调整到15分钟,开始蒸制。
时间到,开锅啦~
蓬松暄软的粗粮馒头,绝对是减脂期的好伙伴哦⊙∀⊙!
上传你做的减脂餐~无糖黑麦全麦麦麸馒头