粗粒芥末奶油鸡胸肉
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人做过这道菜
我就喜欢吃吐司边哼
用料
| 鸡胸肉 | 500g |
| 橄榄油 | 10g |
| 高汤（或乳清+盐） | 120ml |
| 小番茄 | 10-12个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淡奶油 | 200ml |
| 粗粒芥末酱 | 2勺 |
| 白洋葱 | 1/4个 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 黑胡椒粉 | 1撮 |
| 干欧芹碎（parsley）（可选） | 1撮 |
| 干百里香碎（thyme）（可选） | 1撮 |
粗粒芥末奶油鸡胸肉的做法
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❶ 处理食材：鸡胸肉切大块，白洋葱和蒜分别去皮切成碎末，小番茄每个都切半处理
❷ 调制料汁：将淡奶油、粗粒芥末酱、洋葱末、蒜末、黑胡椒粉混合，搅拌均匀
*如果想减少热量，可将淡奶油换成牛奶，但口感一定会打折，如果比较介意热量，更建议一半淡奶油+一半牛奶
**洋葱末和蒜末也可用洋葱粉和蒜粉代替
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锅中加入橄榄油，用中火将鸡胸肉翻面煎至七成熟（肉眼看到鸡胸肉表面煎熟即可），夹出备用，留下锅中剩余的油
（忘记拍过程了，放成品图）
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将乳清水或高汤倒入锅中，加入1大勺料酒和第一步调好的料汁，混匀后开火煮至沸腾
*如用的是高汤，可不再额外放盐，因为高汤又鲜又咸；如用的是乳清水，则需放一小勺盐，乳清可以让肉质更
（忘记拍过程了，放成品图）
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加入煎好的鸡胸肉和切好的小番茄，撒上一小撮干欧芹碎和干百里香碎，开小火，将汤汁煮至浓稠，可时不时用勺子将汤汁淋在鸡肉上，当汤汁变得非常浓稠、流动性较差时即收汁出锅
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太入味儿了，不配点碳水好像不行哈哈，所以我又加了点紫甘蓝丝以补足一餐的蔬菜量，然后做了个热压三明治，这样简单美味的一餐就解决啦！果然特别好吃！
小贴士
粗粒芥末酱的份量可以自行调整
