酱香味浓郁，蓬松暄软的「芸豆酱肉包」

今天的包子先来制作馅儿，因为芸豆和肉碎都需要炒熟，炒熟后要放凉了才能包，而且我用的是一次发酵法，所以，晾凉馅儿的时候再和面醒面，时间足够用哦！自己种的小芸豆摘洗干净，控干水分。

切碎备用。

小葱切葱花。

生姜切片。

猪肉碎，买肉的时候拜托老板给绞好啦。

热锅烧油。

油热后下入姜片。

炸香后捞出不要。

下入肉碎。

炒至变色后加入葱花和料酒。

炒出葱香味，加入生抽，老抽，耗油，白糖，盐，甜面酱，黄豆酱和十三香。

炒匀炒出酱香味。

加入芸豆碎。

翻炒三分钟即可关火。

到入盆中晾至温热。

晾馅儿的时候来和面，面粉，酵母，白糖一起放入盆中。

搅拌均匀。

边加温水边搅拌至棉絮状。

下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发二十分钟。

醒发好的面团移至案板，揉搓均匀后，分成三份。

取一份面团搓成长条状，分成大小均等的小剂子。

取一个小剂子按扁。

擀开。

放入适量馅儿。

包起来。

做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟，包子变得胖乎乎的就可以啦。开大火蒸，水开后继续蒸二十分钟左右，关火后焖五分钟再出锅！

包子皮像面包一样软，馅儿酱香味浓郁，好吃极了👍👍👍