榛果巧克力酱+附腰果素酸奶做法

将烤箱预热至160°C。
将榛果放在烤盘，放入烤箱以160°C烘烤10分钟，取出置于室温冷却后备用(刚烤完不脆)。

注意：以下所有操作涉及中高速，一定要盖好量杯盖！

将冰糖粉(单晶冰糖10秒/速度10打碎)、香草粉(奶粉)、烤过的榛果和可可粉放入主鍋，以20 秒/速度10研磨，用刮刀棒将材料刮至主锅底。

加入牛奶，以4分/100°C/速度 4加热，用刮刀棒将材料刮至主锅底。

加入巧克力和油，以3 分/50°C/速度3融化，将榛果巧克力酱倒入干燥的玻璃密封罐内，冷却后放入冰箱冷藏保存2-3周，随时享用。

榛果巧克力酱可以抹面包 馒头 饼等主食；
还可以搭配酸奶 牛奶 水果；
做甜品 做面包是用作夹馅 夹心等……
主锅残留也不要浪费哦，可以加奶打磨后，就是香喷喷的巧克力奶🥛
以下我是直接用残留做了巧克力腰果素酸奶😉

顺势做腰果酸奶步骤如下：

200 克 生腰果 ，无盐的
950 克 水
1 支 香草豆荚取籽(或香草粉替代)
50 克 枫糖(我凑合用的蜂蜜)
½ 茶匙 琼脂(2-3克)
1 小撮 盐
1 克 酸奶菌粉 (1袋或根据使用说明）
30 克 柠檬汁(蒸锅版会用)

做法：
取一个大碗加入生腰果，加水浸泡4小时或者过夜后沥干。
将沥干浸泡后的腰果、400克水、香草、枫糖(蜂蜜)、琼脂和盐放入主锅，以1分30 秒/速度 10混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，
再以10 分/100°C/速度2.5加热；

加入300克饮用水，以1分/速度10混合；

打开主锅盖，利用刮刀棒搅拌腰果奶使其冷却，等到显示屏读数达到40°C(不要着急这里很重要)，加入酸奶菌粉，以30秒/速度3.5混合。

主锅法做酸奶：继续以tm6发酵模式/8小时/45℃发酵后，建议冰箱冷藏后享用👍🏻
(tm5借助机器自带食谱原味酸奶的发酵功能)

蒸锅做酸奶法：将混合液倒入8个玻璃瓶子中（每个125毫升），盖上保鲜膜，将罐子放入蒸锅中，然后盖上蒸锅盖；
将250克水和柠檬汁放入主锅，架上蒸锅组，以发酵模式/10小时/70°C发酵，取下蒸锅组，并将装有酸奶的罐子放在冰箱中冷藏至少2小时后，取出后即可享用。