肉馅软嫩不破皮不漏馅儿童小鱼馄饨小白也能会

Name: 肉馅软嫩不破皮不漏馅儿童小鱼馄饨小白也能会
Ingredients: 张馄饨皮10; 半碗8分瘦2分肥肉; 一小块胡萝卜; 两张大白菜叶; 1勺淀粉; 2勺水; 半勺蚝油; 1/4勺盐; 一勺葱花; 一点姜沫; 3勺油

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姥姥包的馄饨有点大，小鱼馄饨一口一个看着好玩，不破皮，不露馅，晶莹剔透，宝宝超级喜欢。

用料

肉剁碎放碗里，加盐，蚝油，葱花，先不搅拌。上图是还没放胡萝卜搅拌之后的。
生姜不用剁碎，直接拿一块在暴丝器这个地方，反面尖冲上，放在肉馅上用生姜磨出汁和沫，落在肉馅里。
淀粉兑水搅拌均匀，放肉馅里，用筷子搅拌肉馅，一个方向转圈搅拌。一边搅拌一边放水淀粉，这样肉馅嫩呼。
胡萝卜煮一分钟剁碎房里，白菜洗干净剁碎放肉馅里，放油搅拌均匀。
放一会
馄饨皮斜角切开
放肉馅
向下叠
两边向中间叠
叠另一边
再叠
两边再往中间叠
两边捏一下成型
底盘撒面粉防止都包完粘底
大火烧水，刚开放点盐在水里，放馄饨晃荡锅防止粘底。一～2分钟转中小火。
碗里放紫菜，虾皮，香油。煮开的馄饨汤kuǎi里一大勺，搅和搅和。
馄饨开锅放点水，煮开了之后，再开捞出放碗里，吃香菜的放点香菜沫。齐活！！