电饭盒版翡翠白玉卷就是蒸酿肉白菜卷

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酿菜是南方菜系很常见手法,源于客家饮食文化,中原人到了南方想吃饺子,可没有做饺子皮的原料,就用身边能用的菜啥的包上肉馅,北方常吃的茄盒藕盒就属于酿菜。

用料  

小白菜 1颗
五花肉 150克
生抽,盐,味精,玉米油,香油,料酒,糖,蚝油,葱,姜,胡椒粉,淀粉。

电饭盒版翡翠白玉卷就是蒸酿肉白菜卷的做法  

  1. 五花肉打成肉馅,建议在菜场直接买,自己打有点麻烦。

    电饭盒版翡翠白玉卷就是蒸酿肉白菜卷的做法 步骤1
  2. 根据自己口味喜好调成肉馅。我基本都用这些料,生抽,盐,味精,玉米油,香油,料酒,糖,蚝油,葱,姜,胡椒粉,淀粉。

    电饭盒版翡翠白玉卷就是蒸酿肉白菜卷的做法 步骤2
  3. 顺时针搅拌,上劲即可。

    电饭盒版翡翠白玉卷就是蒸酿肉白菜卷的做法 步骤3
  4. 冰箱冷藏一晚,早上用。

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  5. 早上起来,取一颗娃娃菜。大白菜好用,叶大。

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  6. 烧锅热水,把菜叶烫软。

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  7. 拿出肉馅

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  8. 取适量肉馅放到菜。

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  9. 叠的时候,两边先折,再卷起来,这样两边不漏。

    电饭盒版翡翠白玉卷就是蒸酿肉白菜卷的做法 步骤9
  10. 真挺像饺子的。

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  11. 我又加了点蒜蓉辣椒酱调味。

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  12. 中午了,电饭盒加水100ml,时间20分钟左右吧。夏天为了保鲜,加了点冻豆腐和丸子,可以忽略掉。

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  13. 通电蒸起。

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  14. 20分钟左右自动断电即可。效果不错,蒸完会出不少汤水,我倒掉了一些,喜欢喝汤的可以不倒,味道也很鲜美。

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  15. 翡翠白玉卷,名字起的真好。

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  16. 吃上一口酿肉白菜

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  17. 这个是用两片菜叶卷的。好吃容易做的菜饺子。

    电饭盒版翡翠白玉卷就是蒸酿肉白菜卷的做法 步骤17

小贴士

实在太懒不用肉馅也行,我试过直接包切块腌制的鸡胸肉,也一样好吃。
 

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该菜谱发布于 2021-08-23 12:51:15
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