凉拌豆皮
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人做过这道菜
翔妈私厨
爷爷做得凉拌豆皮简直和外面买的无异，应该是比买的还要好吃，一直想学着做，今天尝试了下，味道也不错，这道菜的麻味和香菜是关键！
用料
| 豆皮两张 | |
| 胡萝卜小段 | |
| 木耳少许 | |
| 姜蒜末，麻椒，辣椒生抽，盐，麻油，糖，香油，香菜两根 |
凉拌豆皮的做法
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食材切细丝，越细越好，木耳泡发后切段
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豆皮和胡萝卜水开后焯一分钟，数60个数即可，时间不要长，蔫了会不好看！
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食材装碗后，姜末蒜末撒食材上面，热少许油炸红辣椒和麻椒，热油倒姜蒜上
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依次放入盐，生抽，糖，麻油，香油，调拌均匀，配上大段香菜，冷藏或放置一会更入味！
小贴士
食材要切细，焯水不要长，调料不要放多，否则会淹没食材本身味道，喜欢麻油的可以多放些，最后成品应该是色香味俱全，清淡爽口，食材调料相得益彰，夏日喝粥必备凉菜！
