极简素食——烧豆角
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牧君的极简美食
用料
| 配料： 长豆角500克 豆豉5克 生抽5克 老抽2克 蚝油5克 白胡椒1克 荆芥一把 菜籽油10克 |
极简素食——烧豆角的做法
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准备豆豉
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新鲜豆角
做法：
长豆角用淡盐水洗净后；掐成一扎长段；热锅倒入菜籽油，油温升高后倒入豆豉，炒出香味，倒入豆角翻炒，炒出翠绿色，加入老抽上色翻炒，炒出香味，加入生抽翻炒，依次加入蚝油和胡椒粉，翻炒后起锅放到白砂锅内焖一分钟；加入荆芥后就可开吃；
小贴士
心得：
1、使用生菜籽油；味道更中原化更有老家味道；
2、一定要用白胡椒；
3、有点干的话可以烧制中少淋一些清水烧出汁液；
4、荆芥一定要用手揉出汁液再放进去调味；
5、砂锅建议用黑色或白色细陶；
6、做菜享受的是过程，好心态，才能做出更美的味道，过程一定要细心+细节+耐心...
1、使用生菜籽油；味道更中原化更有老家味道；
2、一定要用白胡椒；
3、有点干的话可以烧制中少淋一些清水烧出汁液；
4、荆芥一定要用手揉出汁液再放进去调味；
5、砂锅建议用黑色或白色细陶；
6、做菜享受的是过程，好心态，才能做出更美的味道，过程一定要细心+细节+耐心...
