【糖醋大虾】

➊大虾洗净开背挑线。

➋淀粉，糖，香醋，生抽，加白开水调汁，边调边品尝，需要的时候适量加入糖或醋。

➌蒜切末，姜切片，小葱一段。

➍热干锅，焙白芝麻至香味溢出，色泽微黄出锅。

➎大虾下锅前，确认以上食材准备就绪。

➏热锅，一个大锅炸虾，可用电炸锅或不锈钢锅，一个小锅熬汁。

➐油热后下蒜末姜片爆香。

➑爆香后倒入调好的汁，不断搅动。

➒待酱汁烧开，放入小葱。

➓烧酱汁的同时炸虾。大锅热油后倒入大虾煎炸，炸到虾皮酥脆为佳。同时不要忘了搅动酱汁。

➊➊待大虾炸制外皮焦脆后，淋上酱汁。

➊➋出锅摆盘，淋上锅中酱汁。

➊➌上桌开饭。