很巴蜀的麻辣水煮鱼呀

菜市今儿的鱼鲜活肥美，就麻烦老板抓了一只三斤鲢鳙切片回家麻辣水煮鱼

洗净鱼肉用腌鱼包加料酒腌制15分钟

洗净备菜，茄子切小段

豆芽焯水断生放碗里备用

热锅加入适量植物油带油辣后加入酱料包和葱段，蒜，姜爆香，加入适量的开水或冷水，水开后先加入鱼头和茄子，3-5分钟后煮熟后用漏瓢舀入碗中，然后加入鱼片，约一分半钟舀入碗中，

然后在其上放上葱花，香菜，花椒，海椒面，另起一锅，约加入250g油待油辣后淋上热油，就可以开动啦，绝对够麻够辣，一个字爽！