咸柠檬老鸭汤
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熊猫吉吉
专属夏天的汤
用料
咸柠檬老鸭汤的做法
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鸭子半只切块。其他辅料简单准备。
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咸柠檬夏天推荐可以备些，开胃，平时可以泡咸柠七。淘宝上都有买。
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记住做这个汤务必去中间的核，只取皮，不然会过咸过酸，汤会发苦。
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皮切小片。
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水里放生姜、料酒，冷水放鸭子过水，水沸去沫，再煮三分钟倒去水，鸭子冲洗干净。
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然后再将鸭子放锅里，加水没过鸭子，加料酒再放一片生姜，大火煮沸，中小火煨煮1小时，放入咸柠檬，然后再煮20分钟左右。试咸淡，可以适当放些糖吊鲜味。然后关火，撒上芹菜末。盛出。
小贴士
此汤有柠檬的清香，外加芹菜末的锦上添花。口味是微酸，适合夏天郁热的天气胃口不佳时候开胃用。
