茄子不比肉好吃？
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人做过这道菜
乔师傅的小食堂
啥也别说了，张嘴！
用料
茄子不比肉好吃？的做法
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准备2个胖茄子，去皮切段。
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锅中水烧开后茄子上锅蒸15分钟。
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这会儿空档将味极鲜、蒸鱼豉油、红烧汁、鲍汁蚝油、白糖、碎冰糖、淀粉、水调成一碗料汁备用。
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茄子蒸熟后取出，用刀划拉划拉打开铺平。籽取出喂垃圾桶。
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起锅烧油煎至两面金黄。
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加入调好的料汁煮开、收汁。
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出锅！
小贴士
我参考的是蒲烧茄子的做法，茄子要用粗的，蒸熟后展开更漂亮。但是粗茄子有籽，籽会影响口感，蒸熟后取出就行。
用红烧汁代替老抽是让颜色更漂亮，老抽会发黑。
冰糖我用的是稀碎稀碎的极小颗粒黄冰糖，用大颗粒的不好融化，也可以用蜂蜜代替碎冰糖。
用红烧汁代替老抽是让颜色更漂亮，老抽会发黑。
冰糖我用的是稀碎稀碎的极小颗粒黄冰糖，用大颗粒的不好融化，也可以用蜂蜜代替碎冰糖。
