小鸡炖蘑菇 东北特色 家庭聚会 年夜饭 玛捷斯
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人做过这道菜
Wanglinda琳达
“俺们那嘎达都是东北银，俺们那嘎达山上有榛蘑，俺们那嘎达的人都是活雷锋”这首歌你们听过吗？[偷笑][偷笑][呲牙]
东北银的“小鸡炖蘑菇”，玛捷斯刀头不动，炖煮1个半小时 鸡肉酥烂而不碎，加了粉丝和蘑菇、别提有多香啦，两碗饭起，哈哈😄
东北银的“小鸡炖蘑菇”，玛捷斯刀头不动，炖煮1个半小时 鸡肉酥烂而不碎，加了粉丝和蘑菇、别提有多香啦，两碗饭起，哈哈😄
用料
| 鸡块（适合红烧的） | 650克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 大葱白 | 4段 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜瓣儿 | 2-3瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 老抽 | 2茶勺 |
| 生抽 | 1茶勺 |
| 料酒 | 1茶勺 |
| 盐 | 10克 |
| 热水 | 500-750克 |
| 榛蘑（洗净泡软） | 适量 |
| 香菇（洗净泡软） | 适量 |
| 东北粉丝（热水泡软） | 适量 |
小鸡炖蘑菇 东北特色 家庭聚会 年夜饭 玛捷斯的做法
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热油1-2分钟，放入“生姜/蒜/大葱/桂皮/香叶/花椒”，煸炒出香味（大约2分钟）；煸炒“15分钟/速度3/160度”
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加入鸡块，继续煸炒5分钟左右；
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加入 老抽、料酒、生抽继续煸炒3-5分钟，上色；
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加入开水，盐调味；烹饪师 50分钟/0/102度 （如果上面蒸东西可以用120度）
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加入粉丝，蘑菇，继续炖煮30分钟（如果怕粉丝糊底可以适当用1A）；
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出锅✌️
小贴士
1.鸡块用温水冲洗浸泡，多换几次水即可；
2.炖汤问什么加热水？为了使肉不会遇到冷水一下子收紧，这样炖出来的肉质特别酥烂；
2.炖汤问什么加热水？为了使肉不会遇到冷水一下子收紧，这样炖出来的肉质特别酥烂；
