蛋炒饭，牛肉、虾仁、瑶柱蛋炒饭

基础款蛋炒饭
(两碗)
炒好鸡蛋
20克油，3v速度1。
鸡蛋液打散，插入胡蝶棒，设定3分半/Varoma/反转小勺，蛋液分三次倒入洞孔，每次间隔约1分钟；
取出蝴蝶棒，再设定1分钟/Varoma/ 反转小勺。（试过下面直接的做鸡蛋不大蓬松效果在步骤五图片）

油铺满主锅底，4分钟/120度/小勺，时间以到达120度为准，倒入室温打散蛋液1个，4分钟/120度/小勺，用刮刀将锅底鸡蛋刮开以免沾锅，倒入室温饭，少量盐，5分钟/V/反转小勺，最后一分钟放入葱花。

牛肉粒蛋炒饭

2个 鸡蛋 

20克 油 

50克 牛肉粒 

20克 豌豆 

5克 盐 


做法


1、主锅内倒入20克油，3分钟/Varoma/速度1


2、2两只鸡蛋液打散，插入胡蝶棒，设定3分半/Varoma/反转小勺 ，蛋液分三次倒入洞孔，每次间隔约1分钟；


3、取出蝴蝶棒，再设定1分钟/Varoma/ 反转小勺


4、到这一步，鸡蛋就炒好了；


5、倒出炒好的鸡蛋，锅内重新倒20克油，放入洗净的牛肉粒（不限部位），4分钟/Varoma/ 反转小勺


6、倒入青豆，或其他家里现成的蔬菜，3分钟/Varoma/ 反转小勺(如果蔬菜出水可以倒掉水，不然可能会稀)，再倒入隔夜米饭（必须是冷的），盐一小勺，鸡精胡椒粉少许，30秒/Varoma/ 反转小勺(我用5秒速度2看了看效果也可以)


7、想要粒粒分明的，混合均匀即可，时间太长米饭容易烂。

虾仁蛋炒饭

1、前四步操作同上，然后直接加入葱花、虎虾，5分钟/ V反转小勺


2、倒入冷饭，放少许盐，30秒/Varoma /反转小勺，混合均匀；


3、虾仁蛋炒蛋搞定~

2个 蛋白

20克 油

5个 新鲜瑶柱

20克 玉米粒

20克 西芹粒


材料

1、按照前面方法，炒好鸡蛋白；


2、瑶柱撕小块，和玉米粒一起放入锅内，5分钟/Varoma/  反转小勺，瑶柱会出水，温度达到Varoma之后可以打开量杯盖收汁，这样炒出来的饭粒粒分明，喜欢软烂一点的可以不开盖；



3、放入西芹，2分钟/Varoma/ 反转小勺


4、倒入冷饭，30秒/Varoma/ 反转小勺

小美T5鸡蛋炒出来的效果。
我喜欢锅炒鸡蛋再放进来炒饭。

牛肉蛋炒饭。

蛋炒饭
冷饭（打散）   1碗（200克）
豌豆    50克
鸡蛋    2个
油     30克
盐    适量
葱花    少许
六月鲜生抽    按需
黑胡椒粉     按需

1、主锅擦干水份倒入油，设4分钟/V/速度1 热锅。

2、热锅结束后，再直接设3分钟/V/反转速度1 开始运转，同时上方洞口分三次倒入蛋液，每次间隔1分钟左右。

3、蛋液凝结后加入豌豆和适量盐，设3分钟/V/反转小勺 烹煮。

4、加入打散的冷饭+葱花，倒入少许六月鲜和黑胡椒粉（不喜欢的可以省略不放），设30秒～1分钟/V/反转速度1拌匀即可。

颗粒分明的无油烟蛋炒饭