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1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【023】牛奶排包

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桦桦盛开Forever的厨房  桦桦盛开Forever

用料  

高筋面粉 480克
牛奶 200克
酵母 7克
鸡蛋 1个
蛋清 1个
细砂糖 70克
盐 5克
黄油 45克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【023】牛奶排包的做法  

  1. 将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合。加入除了黄油和盐以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面4分钟，加黄油继续揉面3分钟。面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成8份，滚圆醒发20分钟。将面团整形成长长的椭圆形，两头继续搓长至18厘米左右，依次摆放在烤盘中，中间留有空隙，放在温暖湿润处进行二发

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【023】牛奶排包的做法 步骤1

  2. 烤箱预热185度，在面团表面撒些干粉，烤箱中层烤18～20分钟即可，上色及时盖上锡纸

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【023】牛奶排包的做法 步骤2

  3. 出炉啦

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【023】牛奶排包的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2021-07-19 10:51:25
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