家庭版油焖大虾
8.6
综合评分
5467
人做过这道菜
zhaonxue
用料
家庭版油焖大虾的做法
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准备食材，虾，葱姜蒜
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葱姜蒜切碎
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处理虾头，虾须
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处理好的虾头，如图
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去虾线，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去
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把牙签拉上来，取出虾线
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处理好的虾备用
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调个碗汁：两勺生抽
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一勺料酒
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半勺老抽
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1勺蚝油
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半勺白醋
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1勺蕃茄酱
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半勺白糖
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4-5勺常温水
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搅拌均匀
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锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末
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放入虾翻炒至两面变红色
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倒入碗汁
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盖上盖子焖2分钟左右
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去掉盖子，收汁
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美味的油焖大虾做好了，装盘
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撒上香葱点缀
小贴士
1. 我选用的是略带盐味的那种白虾，所以我在烹饪过程中没有加盐， 如果小伙伴们买来的虾，没有盐味，可以在调味的时候加一盐勺盐调味即可
2.没有番茄酱可以不放
3.没有白醋可以用陈醋代替
4.盖上盖子焖的时间建议小火，容易控制火候，避免糊锅， 喜欢汤汁拌饭的朋友可以多一些水，别收太干，喜欢吃吮指虾感觉的朋友就收的干一些让汤汁包裹在大虾上
5. 去除虾线的办法还有， 可以给虾开背（用剪刀或是菜刀） 开背后直接去虾线
如果是鲜虾，先放在冰箱里冷冻20-30分钟，在去掉虾头时候，虾线就会被直接拉出来，也有个别虾线拉不出来，那就用手拉出来或是牙签挑出来
如果买来的是冻虾，用凉水（自来水）解冻再去掉虾线，不要用温水或是热水解冻海鲜
只能说有的虾容易去掉虾线，有的虾不容易去掉虾线，但是找到正确的方法，就可以节省很多时间。
各位小伙伴们如果你们有什么小妙招也欢迎留言一起分享一起学习。谢谢大家的支持。
2.没有番茄酱可以不放
3.没有白醋可以用陈醋代替
4.盖上盖子焖的时间建议小火，容易控制火候，避免糊锅， 喜欢汤汁拌饭的朋友可以多一些水，别收太干，喜欢吃吮指虾感觉的朋友就收的干一些让汤汁包裹在大虾上
5. 去除虾线的办法还有， 可以给虾开背（用剪刀或是菜刀） 开背后直接去虾线
如果是鲜虾，先放在冰箱里冷冻20-30分钟，在去掉虾头时候，虾线就会被直接拉出来，也有个别虾线拉不出来，那就用手拉出来或是牙签挑出来
如果买来的是冻虾，用凉水（自来水）解冻再去掉虾线，不要用温水或是热水解冻海鲜
只能说有的虾容易去掉虾线，有的虾不容易去掉虾线，但是找到正确的方法，就可以节省很多时间。
各位小伙伴们如果你们有什么小妙招也欢迎留言一起分享一起学习。谢谢大家的支持。
