香炸辣椒丝

可以买辣椒丝 或者辣椒 自己剪。

辣椒丝泡水10分钟 去除辣味。

或者也可以开水煮5分钟，取出冲凉水。沥干。

这一步主要是去除辣味。让淀粉更好的粘在辣椒上。

沥干水分，放淀粉，白芝麻。拌匀

不要放太多 辣椒丝上裹薄薄一层就可以了。多了会粘在一起。我这个就多了。

小火放辣椒丝。炸到定型了，转中火。炸到觉得有一点硬了 就可以了 期间一只霍愣着。 觉得差不多夹出一个试一下。
时间不要太长 会糊的。

最后把辣椒丝捞出来 根据口味放盐 味精（鸡精）十三香 拌匀。
我这个就都粘在一起了。出锅以后放了调料 用手戴着手套捏碎的。