鲤鱼 | 2斤 |
黄哈儿鱼香酱 | 300g |
配菜适量:洋葱、豆芽、杏鲍菇、魔芋等
辅料:陈醋60g、 白醋15g、高汤300g、 茄丁150g、 红椒米100g
烤鱼随制水:水500g、姜30g、 葱30g、 盐25g、 鸡精10g、白酒10g
姜葱水打成汁加入鸡精、盐、白酒即可
鲤鱼洗净改刀隆制备用,油温七层炸至金黄复炸遍,洋葱丝炒香打底。 《烤箱烤熟效果更佳》
加入高汤、黄哈儿鱼香酱,烧开小火放陈醋、白醋勾芡加入红极米出锅淋上鱼身,茄丁用水打温裹上生粉,高油温炸至外面酥脆放在烤鱼上面撒葱花即可。