胶原蛋白满满美容又养颜Q弹的《红烧猪蹄》
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人做过这道菜
臧大厨教做菜
用料
| 猪蹄2只（约800克） | |
| 葱姜适量 | |
| 香叶5片 | |
| 八角3克 | |
| 桂皮3克 | |
| 花椒1克 | |
| 白芷2克 | |
| 干辣椒2克 | |
| 盐5克 | |
| 生抽30克 | |
| 白糖20克 | |
| 白胡椒粉1克 | |
| 料酒20克 | |
| 啤酒1瓶 |
胶原蛋白满满美容又养颜Q弹的《红烧猪蹄》的做法
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猪蹄洗净剁成大小均匀的块，起锅加水，凉水下入猪蹄加入料酒
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待水烧开时，撇去浮沫，捞出
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把淖水后的猪蹄，用温水再洗两遍
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准备葱姜，香叶，桂皮，八角，白芷，花椒，干辣椒
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起锅，热锅凉油滑一下锅，倒出滑过锅的油，留少许底油，调中火下入白糖
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待白糖炒成红褐色，起小泡时迅速倒入猪蹄翻炒
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让每个猪蹄都裹上糖色
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每个猪蹄都裹上糖色以后，放入葱姜和香料继续翻炒几下
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下入啤酒和足量的开水
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加入水以后，放入盐，生抽，胡椒粉大火烧开调小火，盖上盖子大概焖煮90分钟
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猪蹄煮熟后，大火收汁至汤汁浓稠
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把收好汁的猪蹄装盘即可，胶原蛋白满满，美容又养颜，Q弹的红烧猪蹄就做好了，大家也来试试吧！
小贴士
猪蹄焯水时，一定要凉水下锅，会更有效的去除血沫和腥味
炒糖色时，炒成红褐色，起小泡，炒请了不上色发甜，炒过了会发苦
炒糖色时，炒成红褐色，起小泡，炒请了不上色发甜，炒过了会发苦
