万能蒜蓉酱
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人做过这道菜
青椒红辣椒
看到好多海鲜都可以蒜蓉蒸，又买不到蒜蓉酱，所以干脆自己做。万能蒜蓉辣酱，烤茄子、蒸蛏子、蒸虾、蒸鲍鱼、蒜蓉小龙虾都可以用。
用料
万能蒜蓉酱的做法
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买回来的大蒜剥好洗净备用
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小米辣洗净备用
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用拉蒜器把蒜打碎，推荐使用打蒜器，我手拉酸了🤣
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小米辣同样打碎备用
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打碎的蒜蓉用清水清洗一两遍，一定要清洗哟～
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清洗完成之后，弄干水份，分成两半备用
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准备一半蒜蓉那样多的食用油
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起锅烧油，油温4～5成（用一根干净的竹筷子插入油中，筷子上有小气泡），下一半蒜蓉，然后按照视频中的方法搅拌蒜蓉以免糊底，全程中小火，以免炸焦。
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待水分炸干，呈金黄色，把火调成小火。
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下入另外一半蒜蓉和小米辣。
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加入食盐
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加入鸡精
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加入蚝油
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加入胡椒粉
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加入蒸鱼豉油
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然后搅拌均匀，慢慢把另外一半蒜蓉煮熟之后即可盛出
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待完全冷却下来之后，装进密闭容器，最后放入冰箱冷藏保存
小贴士
1、推荐使用打蒜器，手动拉蒜器太费劲了
2、大蒜不要打的太细
3、打碎的蒜蓉一定要清洗一到两遍，这样不会糊底和烧焦
4、盛出来之后一定要放凉了之后再装入密闭容器里，最后放到冰箱里面
5、装蒜蓉辣酱的容器一定要干净无水份。
6、放最后一半蒜蓉时，可以考虑将火关掉，用油的余温把这半份蒜蓉弄熟，不放心的话就调到小火也是可以的
2、大蒜不要打的太细
3、打碎的蒜蓉一定要清洗一到两遍，这样不会糊底和烧焦
4、盛出来之后一定要放凉了之后再装入密闭容器里，最后放到冰箱里面
5、装蒜蓉辣酱的容器一定要干净无水份。
6、放最后一半蒜蓉时，可以考虑将火关掉，用油的余温把这半份蒜蓉弄熟，不放心的话就调到小火也是可以的
