意大利面 | 120 g |
磨菇 | 150g |
新鲜欧芹 | 少许 |
腰果 | ½ 杯(65 g) |
水 | 1杯(240 g) |
橄榄油 | ¼ 杯(60 ml) |
白味噌酱 | 1茶匙 |
营养酵母(Nutritional yeast) | 3汤匙 |
有机海盐 | ½ 茶匙 |
松茸调味粉(LOHAS Matsutake Seasoning) | 少许 |
迷迭香 | 1支 |
意大利混合香草 (Mix Herbs) | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
松子(炒香) | 少许 |
准备所有食材
将新鲜欧芹切碎
将150 g磨菇切片备用
在食物调理机或果汁机中放入腰果
放入60 ml橄榄油
放入1茶匙白味噌酱
放入3汤匙营养酵母、½ 茶匙有机海盐
放入1杯水
打至口感滑顺备用
煮沸一锅水,放1 匙海盐巴,加点橄榄油
以伞状放入面条
在意面条煮软下沉时,用筷子搅拌避免面条黏住锅底
煮滚大约煮 6 分钟,拿起面条测试软硬度煮约至七到八分熟
过冷水滤掉水,记得确实沥干水分,是为了保持面条Q弹
热平底锅放少许橄榄油放入欧芹碎煸炒出香味
放入磨菇煸炒出香味
放入意面条加迷迭香
放入打好的纯素腰果白酱
放少许意大利混合香草、松茸调味粉、海盐、黑胡椒粉调味
均匀搅拌并试试味道,再依需要多加调味,完成后即可关火
趁热装盘放入
放上欧芹碎
放点炒香松子
放上罗勒叶装饰
完成!料理是一段惊喜的旅程,必须走过许多岔路来学习更多的技法,最重要的是要坚持的走到自己的目的地,做出属于自己的口味
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