红烧排骨山药
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人做过这道菜
Kitchen小白进化中
好朋友在微博上面秀她老公给她做的排骨，十分馋人，就跟他们要了菜单做给我家笨笨吃，笨笨吃过后说，以后我要有啥事求他，就给他做这道菜。
用料
红烧排骨山药的做法
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1.排骨冷水下锅，焯水去除血沫。锅里加去腥三件套，葱姜料酒。
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2.起锅烧油，3勺白糖炒出枣红色冒泡。下入排骨，迅速翻炒，加入花椒，大料，桂皮，香叶，葱姜等。翻炒一分钟。
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3.倒入开水，没过排骨，加入少量味极鲜酱油，少许老抽。大火炖十分钟。
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4.加入山药块，加入食盐调味。转小火加盖继续炖20分钟。
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5.开盖转大火收汁。出锅
小贴士
本人也是厨房新手一枚，这道菜最大的难点就在于炒糖色，不是很纠结颜色的话，等糖完全融化了之后再稍微炒一会儿就可以加入排骨了，倒排骨的时候小心糖油混合物溅出来哦～
