小美红烧肉卤鹌鹑蛋
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人做过这道菜
qq518的秘密花园
好好吃，小汤圆超喜欢，一口一个正好。
用料
小美红烧肉卤鹌鹑蛋的做法
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放在小锅里烧10分钟。冷水冲，去壳
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去壳秘诀就是整个蛋360度敲敲敲，然后从空洞的地方开始去皮，最好的状态就是壳是一条绕着下来的，如果直接去一大片壳，可能会把蛋白带下来。破了的露出蛋黄的就不要了。。。直接吃掉
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肉加水没过肉，10分钟，100度，反转小勺，焯水。洗净备用
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油，老姜，香叶，八角，3分钟，120度，速度1
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加上蝴蝶棒，左右两边均匀放入肉，调味料，水，40分钟，varoma，拿掉量杯盖，小勺。
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放入鹌鹑蛋，20分钟，98度，小勺。盖上量杯盖。
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程序结束，拿掉蝴蝶棒，把蛋放入红烧汁里闷10分钟。
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吃吃吃！
小贴士
焖蛋的时候把肉拨到一边，把蛋浸到肉汁里，这样才入味。
