超简单的翻沙芋头
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人做过这道菜
叮叮的私厨
老公是潮汕人，我就喜欢做潮汕小吃给他
用料
超简单的翻沙芋头的做法
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芋头切成长短一样的条，洗干净，控水
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油温热后放入芋头，油差不多盖住芋头，小火慢慢炸
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慢慢炸
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芋头炸过之后会变小一点，继续小火炸，炸到能听到唰唰的声音，表面有点黄
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就这样啦，夹出来放旁边备用
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锅中倒入半碗白糖，适量的水，主要是把白糖融化成糖水，然后慢慢熬
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咕噜咕噜
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有大气泡说明是水份，要等变小气泡
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熬到水份蒸发掉，变成糖浆
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这种状态就可以了
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下入葱花，葱花是老式做法，大家也可以放陈皮，柠檬皮，果皮清新解腻，根据个人喜好。
然后就放入芋头，记得关火不停翻动，一开始粘稠，很难翻，但也要翻，让每块芋头上都要沾上糖，翻一会，就翻沙了
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闪亮登场，外酥里嫩，雅！
小贴士
1. 芋头小火炸，也可以炸番薯
2.炸好芋头就马上熬糖水，不要隔太久芋头就不脆啦
3.最后翻芋头要轻，以免芋头破裂
4.记得关火翻
5.不停的翻，一开始难翻，因为太粘，翻多几下就翻沙了，就很容易翻
2.炸好芋头就马上熬糖水，不要隔太久芋头就不脆啦
3.最后翻芋头要轻，以免芋头破裂
4.记得关火翻
5.不停的翻，一开始难翻，因为太粘，翻多几下就翻沙了，就很容易翻
