新疆小油馕
8.6
综合评分
15
人做过这道菜
周建芳芳
新疆人的一日三餐离不开馕，各式各样的馕，琳琅满目，新疆气候干燥，馕饼室温放一个月都不会坏，馕是在新疆出门必备食品。新疆地域广大，2个相连的城市之间也有几百公里，前不着村后不着店的，以前的人不备点食物就要挨饿，交通不发达，不是走路就是骑马，不像现在有那么多方便的食物和交通工具。
用料
新疆小油馕的做法
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材料一全部称量好，倒入厨师机桶内，开始揉面。手揉也可以，揉光滑就可以，室温醒发20分钟。注意是醒发，不用发酵的。
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醒发结束，分成18份，每个大约54克。
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用大拇指给它捏出个窝。
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刷上蛋液(牛奶、鸡蛋、油、蜂蜜混合液)粘上杏仁片碎(把杏仁片捏碎)也可以粘白芝麻。
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摆盘室温醒发15分钟。冬天请根据室温调节醒发时间和温度
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烤箱上下火220度12分钟左右。颜色金黄就可以出炉了，请根据实际情况。我用的是海氏75升的烤箱，家里小烤箱的可以减半操作。也可以把一半馕饼生胚放入冷藏醒发，连续烤2盘也可以的。
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很诱人的有没有，还很快手😎
室温保存5天没问题。
