腌牛肉:
牛肉切片或者切条。
加1tsp盐,料酒2tbsp,转10圈左右黑胡椒,一勺淀粉,一点小苏打,一个鸡蛋,抓入味,加油封一下。
杏鲍菇切片,平底锅加黄油,把杏鲍菇煎香煎熟。
炒锅烧热,加入牛肉爆炒,炒到变色。
把平底锅里的东西都倒进炒锅。
加2tbsp黑椒汁,2tbsp生抽。
如果快没汁水了,加一点点水,闷一下。
最后尝一下咸淡,调味。
出锅
更简便:
牛肉片加一点盐,料酒,小苏打,白胡椒腌制。
小锅宽油炸一堆牛肉片,做几种不一样的炒牛肉片。
起炒锅,加一点油,烧热使锅不粘。
加杏鲍菇片,加入黄油,一直到杏鲍菇片充分吸收黄油。
下热炸过的牛肉。
加一大勺黑椒酱。(普通不锈钢勺子)
拌匀起锅。