葱爆牛肉
0
人做过这道菜
妞 � 宝妈咪
真正的东北菜，我妞点菜率很高的一款家常菜。
用料
葱爆牛肉的做法
-
牛柳切2-3毫米的片，家里正好有吃火锅剩下的一盒东来顺肥牛厚切片。
-
东北大葱，葱白，滚刀切斜长片，量要大于或等于肉片。
-
配料，如图
-
冷锅加油，比正常炒菜略多些。油热，下孜然粒爆出香味儿，下牛肉片，快速翻炒。略微变色，下葱片姜丝料酒，继续翻炒。
-
快速充分翻炒，期间加入绵白糖、蚝油、盐、孜然粒，量以自家口味为准。
-
翻炒至所有肉片变色、葱片变软，加入芝麻，出锅。
-
开吃啦😁
小贴士
1、牛肉切片，下刀方向，切记！要与肉丝走向垂直。
2、加2次孜然粒，第一次是用油炸出香味，入锅起沫立即倒入牛肉；第二次是临出锅，为了孜然味更浓郁。
3、牛肉过火会硬、影响口感，所以全部变色且葱片略微变软，就要马上出锅。
4、大葱，必须东北大葱，而且只要葱白！
2、加2次孜然粒，第一次是用油炸出香味，入锅起沫立即倒入牛肉；第二次是临出锅，为了孜然味更浓郁。
3、牛肉过火会硬、影响口感，所以全部变色且葱片略微变软，就要马上出锅。
4、大葱，必须东北大葱，而且只要葱白！
