简单好吃酸菜鱼

先买了一条黑鱼
（为了搞这条鱼，虽然是杀好的，但是我从来弄过，所以费了点时间！那个内心挣扎，面部失控！也是见笑了！）

准备好蒜   生姜   野山椒  葱（我忘记买大葱）盘子里准备炒用，盘子外准备点缀

准备点自己喜欢的配菜
豆芽洗净备用

金针菇洗净备用

娃娃菜洗净备用

先把鱼头  鱼骨  装盘 腌制一下

鱼肉片成片，我第一次片
所以薄厚，大小，不是很统一
多做几次，应该会好一点

加入料酒  盐  蛋清  然后淀粉腌制

酸菜洗几遍后   切成自己喜欢的大小
然后焯水

备用

锅里烧油  炒一炒酸菜
再装盘备用

锅内烧油，放入鱼头鱼骨，煎一煎

放入准备好的葱姜蒜和野山椒

加入开水开水开水，不过我这汤不够白

加入酸菜

加入金针菇！（配菜也可以先吃鱼，等鱼吃完，再放进去煮，像吃火锅那样！）
然后加入生抽  醋  盐  调味！

全部捞出来装盘
我配菜多，装另外一个锅里
因为我的配菜多所以味道就不够浓了
大家做的时候，也可以买那种酸菜鱼的调料包放进去！

剩下汤汁，转小火，加入鱼片，滑散，煮一两分钟就可以了！

然后放入葱  干辣椒  花椒  白芝麻
用热油浇一下就可以了