预发酵法免揉面包，无需长时间发酵无需费力揉面，全程只需1小时

食材清单详图

将【预发酵】中的10克速溶干酵母、200毫升温水、120克高筋面粉依次倒入一个大碗中，然后用手动打蛋器将三者搅拌混合均匀。

当面糊搅拌到呈现顺滑无颗粒的状态后，用保鲜膜将大碗盖好，放置一旁让其静置发酵20分钟。
发酵成功的面糊会出现许多大型的气泡，并且覆盖的保鲜膜会被酵母释放出来的气体顶成一个圆弧形。

先用刮刀将发酵好的面糊搅拌几下，让其中的气泡消泡。
然后倒入【面团】中的200毫升温水倒入面糊中，将面糊与温水搅拌混合在一起。

接下来将360克高筋面粉与8克食盐倒入变稀的面糊中，通过搅拌与翻拌的方法，将面糊与面粉搅拌到一起，最终形成一个面团。

然后重新盖上保鲜膜，让面团在静置状态下进行20分钟的水合作用与基础发酵。
20分钟后面团会变得比原来要大出1-1.5倍多，在操作台上撒上少许干粉防粘，然后将面团移至操作台进行接下来的操作。

借助于小刮板将粘手的面团慢慢收到一个圆形的面团，然后将面团一分为二，成为2个大体等重的面团。

再用双手分别将两个面团整形成一个表面比较光滑的圆形面团。
接着将面团压平、按扁，整形成一个类似于椭圆形的面团，长度大概与你的烤盘宽度相当即可。

在烤盘上铺一张烘焙油纸，将整好形状的面团分别摆进烤盘中。
同时将烘焙纸在中间的位置提起一些，以防止两个面团互相粘连在一起。

用一块餐布盖住烤盘，让面包胚在静置状态下进行20分钟的二次发酵，直到面包胚发酵到原来的1倍左右大小即可。

接着我们准备40克高筋面粉与20毫升冷水，将二者大致搅拌成面糊状，再倒入50毫升热水，继续搅拌至水与面糊混合在一起。
最后再加入一个鸡蛋黄，将鸡蛋黄与面糊混合搅拌在一起。

将鸡蛋面糊均匀地刷在二次发酵完成的面包胚上，然后先用手指沿着面包胚的边缘压出一圈凹槽，再在内圈用手指压出大小基本一致的方格形状。

在塑形完成的面包胚表面均匀地撒上熟白芝麻与熟黑芝麻。

先将烤箱提前以250℃预热好，将烤盘送入烤箱的中层偏下位置，以250℃烘烤15分钟。
如果想要面包更加的松软，可以放一碗热开水一起进烤箱烘烤。
如果你的烤箱是有热风功能的，建议将烤盘放置在出风口偏下的位置上。

将烤好的面包放置在烤架上，让其在室温下自然冷却，至少要冷却到温热后，就可以切开食用了。