减糖英国老爷爷版本司康

Name: 减糖英国老爷爷版本司康
Ingredients: 250克中筋面粉; 30克（15克）糖（可用赤藻糖醇则减半）; 1/2茶匙盐; 1又1/2茶匙无铝泡打粉（baking powder); 62.5克无盐奶油; 120克鸡蛋1只+牛奶; 40克葡萄干; 蛋黄1个+15克水涂顶用蛋黄水(蛋黄1个+15克水)

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雅尔妈

原食谱是油管上一个英国老爷爷分享的食谱，最近迷上他的频道，简单又经典，
很多传统英式面包、下午茶点心等等，
试做了几个都很好吃成功.
因为想降低热量，所以使用赤藻糖醇，总共8个，一个大概197卡，不到200卡，怕胖的解解馋还可以啰♥️👍

用料

中筋面粉	250克
糖（可用赤藻糖醇则减半）	30克（15克）
盐	1/2茶匙
无铝泡打粉（baking powder)	1又1/2茶匙
无盐奶油	62.5克
鸡蛋1只+牛奶	120克
葡萄干	40克
涂顶用蛋黄水(蛋黄1个+15克水)	蛋黄1个+15克水

减糖英国老爷爷版本司康的做法

将所有乾的材料：面粉、糖、盐、泡打粉、葡萄乾都放入和面盆裏，拌匀。
加入切成小丁块状的奶油，开始用手搓揉，一直到摸不到奶油块，所有干性材料变得沙沙的。
可以分次加入用筷子搅拌均匀的鸡蛋+牛奶，每次加入后，都揉一下。
*注意整体鸡蛋加牛奶,称重要有120克*
揉麵糰时，使用摺叠、按压的方式，大概摺叠按压5-10次左右（看麵糰均匀情形斟酌）
揉好完成的麵糰，应该是柔软但是并不黏手！
使用杆麵棍将麵糰赶到约2cm厚的程度。
使用一个约6cm直径的模具或是小杯子、罐头都可以，将麵糰切割成圆形。
这个食谱，我总共做出来刚好8个司康。
切好后，放在烘培纸上，司康头顶涂上蛋黄液（蛋黄+15克的水)
放入预热200度的烤箱，烤约11-12分钟(视情形我有增加烤的时间，最后差不多烤了15分钟)
美味的司康就出炉了!