康师傅红烧排骨
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李四的甜
用料
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 小茴香 | 20粒 |
| 肉蔻 | 2个 |
| 白芷 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 排骨 | 1500克 |
康师傅红烧排骨的做法
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准备葱姜蒜和干辣椒，同时准备两锅水。
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图片中的大料，打包后放入一个棉布料包，备用。
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排骨凉水入锅，加入少量料酒和姜片，煮出血沫。
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煮过的排骨，用凉水或者温水冲入血沫。
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加入油和冰糖，小火炒出糖色。
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出糖色后加入排骨和葱姜蒜干辣椒，煸炒上色，炒制过程中加入生抽、老抽、料酒。
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煸炒后加入开水，没过排骨，水要一次添够，然后加入大料包，大火煮10分钟，撇去血沫，再改小火焖煮。
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小火焖40分钟，大火收汁时候加适量盐即可。
