咖喱牛腩
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人做过这道菜
秦小帽
咖喱菜一直都是很受欢迎的，这道咖喱牛腩是我们老师教的，现在分享给大家。
做法简单，牛腩软嫩不硬，土豆粉糯不烂，汤汁浓郁，色彩缤纷，拌米饭更是绝配。
做法简单，牛腩软嫩不硬，土豆粉糯不烂，汤汁浓郁，色彩缤纷，拌米饭更是绝配。
用料
咖喱牛腩的做法
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将材料洗切好，牛肉浸泡去血水，沸水焯水。
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锅洗净，放入10克油，放入大蒜头煸香，加入水，煮沸，再入牛肉煮沸。小火煮100分钟。
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加入土豆，胡萝卜，2勺油咖喱，煮沸小火5分钟。
再加入西芹，洋葱煮沸，按需调节火候煮6分钟。调整卤汁量，调味（盐，味精，咖喱）。
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炒制面酱：
另取锅入油20克，烧热入10克面粉炒成面酱。炒出香味后，分多次入汤，面酱使汤汁有一定浓稠度。
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炒均匀后装盘即可，可稍作装饰点缀。
小贴士
1. 牛肉切块后需多次更换凉水，以便去净血水
2. 牛肉焯水需热水下锅，保持鲜嫩度
3. 土豆胡萝卜不易熟，要比西芹洋葱先煮五分钟
4. 面酱加入汤里面应少量多次加入，以便分散均匀
2. 牛肉焯水需热水下锅，保持鲜嫩度
3. 土豆胡萝卜不易熟，要比西芹洋葱先煮五分钟
4. 面酱加入汤里面应少量多次加入，以便分散均匀
