懒人必学的蒸海绵蛋糕

准备好所有食材

黄油软化，如果是整块的那种可以切成小块，再加入糖。如果糖觉得多，可以减量到200克，但不要再减，会影响口感！

搅拌器中高速打发至白糖和黄油融合松软，黄油颜色开始有点偏淡，体积比原来大30%左右。

6个鸡蛋放入碗中打散

然后搅拌器低速，打散的鸡蛋分三次倒入黄油混合成液体

面粉和泡打粉放一起拌匀，过筛倒入鸡蛋糊中

刮刀用切拌的手法（和戚风蛋糕的手法一样和鸡蛋糊混合均匀，不是搅拌。

倒入20克的牛奶切拌均匀，再倒入剩下的20克牛奶再切拌均匀

然后就得到了这种粘稠但有流动性的面糊

倒入小蛋糕模具中，放入160度烤箱烤15-20分钟，15分钟左右可以看一下蛋糕的情况，如果已经熟了可以取出，没有的话再继续烤五分钟左右即可！葡萄干可以放或者不放，因为面糊有一定流动性，所以烘培的时候葡萄干会沉到底部！

出炉的蛋糕松软，湿度比较大，口感介于烤蛋糕和蒸蛋糕两者之间，试试这么做会有不同的效果！