香酥辣椒
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人做过这道菜
三花_三花
为了麻辣牛轧糖的方子 补允个这方子 方便好这口的人儿 我是天使么
用料
| 干辣椒（线椒或不太辣的朝天椒） | 200克 |
| 白芝麻 | 115克 |
| 玉米淀粉和木薯淀粉（对半放或只放一种） | 总量115克 |
| 盐 | 17克 |
| 糖 | 25克 |
| 十三香 | 2克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 青花椒 | 20克 |
| 花椒油 | 6克 |
| 味极鲜酱油 | 2克 |
| 鸡精粉 | 2克（可不放） |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 1000克 |
香酥辣椒的做法
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辣椒剪小段去籽
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水开倒入辣椒段泡一小时
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把泡好的辣椒冲凉 多冲几遍
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然后锅里放水加冲凉的辣椒段 开大火煮开后 盖锅盖 再泡半小时后捞出 冲凉 漓干水备用
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芝麻 淀粉 17克盐 2克十三香 2克白胡椒 25克糖和辣椒段拌匀
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油热后倒入拌好的辣椒段炸
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油量别倒多 小心朴锅溢出 中小火
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最后小火炒制到辣椒变脆
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炒制辣椒没水份变脆时倒入花椒炸香后捞出
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尝盐味 加入5克盐 6克花椒油 2克味极鲜 2克鸡精粉（可不放）
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用这个做麻辣牛轧糖 味道非常好
