巧克力啤酒布丁: 首先将巧克力放入一个没有水的容器之中,隔水将黑巧克力融化(不要超过55度),备用
细砂糖、玉米淀粉混合拌匀;与淡奶油、黑啤、蛋黄混合倒入一个复合平底锅中
中小火熬煮步骤②的混合物,并用蛋抽快速抽打(时不时转动一下锅体,防止蛋黄受热凝固),将混合物熬煮至75度离火
将步骤③所得混合物加入到步骤①的巧克力中,将二者混合拌匀;降温至35度时,将软化的无盐黄油与香草精加入,搅拌至黄油融化。填入杯中约4-5分满,送入冰箱冷藏备用
啤酒鲜奶油香缇: 淡奶油与糖粉混合搅打至约7-8分发的状态,将啤酒与香草精加入,拌匀后填入杯中,即可完成
上传你做的温故知新 | 超乎想象的绝妙搭配:巧克力啤酒鲜奶布丁