沙蟹汁炒带籽青椒
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人做过这道菜
老子不是厨神
沙蟹汁是广西北海市最有本土风情的调料，曾经在舌尖上的中国《秘境》中播出。从此以后，很多外地朋友都来北海偿试。传统吃法是，沙蟹汁配白粥，沙蟹汁白切鸡，沙蟹汁炒豆角，沙蟹汁沾水果吃。这些菜谱外地朋友大多数吃不惯。但是如今我自创的“沙蟹汁炒带籽青椒”无论是本地人还是外地的朋友，都非常爱吃。不但开胃，而且味道鲜美无比。到北海，没吃过沙蟹汁。那等于白来了。
用料
沙蟹汁炒带籽青椒的做法
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海边的活沙蟹
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青椒
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斜刀切好
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锅热入油爆香姜蒜沫，下入青椒爆炒几下。放少许水，再放入沙蟹汁。爆炒。
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成品
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沙蟹汁，一定是自制的。每一只都是去海边捉的活蟹。这样鲜味够，口感好。购买的差很多。
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昨天早上的红米饭配(红椒)实际上是青椒炒沙蟹汁，只因青椒熟了一点，变红了。
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花蟹冬瓜汤，有了沙蟹汁，花蟹的鲜味都显不出来了。
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去别人那里买的蜂蜜，现场取蜜。味道又香又甜，太好吃了。纯蜂蜜味道太好了。
小贴士
一定要鲜活的沙蟹制作的沙蟹汁才行，青椒一定要带籽，这样味道才够鲜美无比。无论南北方的朋友，海边的朋友，或者内陆的朋友。都赞不绝口。我昨天早上吃的炒红椒，晚上又吃了炒青椒。不为别的，就因为它够鲜美。有了沙蟹汁，大鱼大肉真的没什么味道。就连花蟹在它面前都比不了了。
