猪里脊切片泡水一至俩小时去除血水后，加入淀粉蛋清和少许花椒八角粉腌半小时
蒜苔切断后过水立即放入冷水可保持翠绿，木耳泡发撕成小朵，洋葱切片或者条
热油讲腌好的肉炸成微微泛黄捞出备用
锅中热油后加入蒜苔和洋葱翻炒，加入木耳，放少许花椒八角及盐翻炒至蒜苔变软，加入过油肉，放醋生抽翻炒三十秒出锅，翻炒时间过长肉会变老。
上传你做的山西过油肉
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