我的水晶虾饺
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I管家婆I
用料
| 面皮用料: | |
| 澄粉 | 240克 |
| 土豆淀粉 | 80克 |
| 水 | 370克 |
| 盐 | 2克 |
| 植物油 | 20克 |
| 馅料： | |
| 馅料1: | |
| 虾肉 | 250克 |
| 馅料2: | |
| 虾肉 | 300克 |
| 肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 150克 |
| 荸荠 | 200克 |
| 玉米粒 | 400克 |
| 蛋清 | 60克 |
| 酒 | 20克 |
| 盐 | 12克 |
| 糖 | 6克 |
| 植物油 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
我的水晶虾饺的做法
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面皮操作：水+盐，烧开，倒入澄粉和土豆淀粉混合，搅拌，趁热加植物油，揉成面团。面包机，生面团，运行两遍，更劲道。 -
馅料1：虾，每只切四段，加盐，姜，酒，白胡椒粉，玉米淀粉，腌十分钟
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馅料2：虾加盐，玉米淀粉，抓，腌十分钟，清洗干净，绞肉机绞，肉加葱姜绞，胡萝卜，荸荠切碎，玉米粒不用切，所有料混合备用。
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包，蒸
水烧开，蒸十分钟，闷两分钟，出锅。
小贴士
1.蛋清，两个鸡蛋的蛋清即可
2.虾，盒马鲜虾四份量1400克
3.荸荠，盒马荸荠两份量
4.胡萝卜，一根即可
2.虾，盒马鲜虾四份量1400克
3.荸荠，盒马荸荠两份量
4.胡萝卜，一根即可
