红烧鸡块

鸡肉用菜场买的新鲜的鸡，让菜场帮忙剁好，回家洗一下就可以看了。

锅里放一点底油，一点点就够了，不粘锅可以有不放，中小火把鸡肉炒一下，炒到有点油冒出来为止！！！
这一步很重要，是必不可缺的一步！！

把鸡肉里的水分炒干了！！！有点油冒出来，这样的鸡皮比较好吃！！

加入大蒜，生姜，辣椒翻炒

加料酒，多点无所谓，多了就晚点加水，稍微烧一下，不会有酒味

加生抽提鲜

加白胡椒去腥

加蚝油增鲜

加老抽上色

加白糖提鲜

加水末过鸡肉

盖上锅盖，中火慢炖

炖到下面还有点汤，就可以

留一点汤，装盘。