菜心洗净,头尾一致码放整齐。从中间断一刀,将菜心大致分为菜梗和菜叶两部分。
剥一段葱白切成细丝。主要是起点缀增香的作用,所以一小段足以。
准备一锅水烧开。先下菜梗,焯30秒左右;不取出菜梗的情况下,再下菜叶,一起再煮30秒左右。这样,菜梗和菜叶成熟度比较统一。
焯好的菜心取出,整齐码在盘中,中间放上葱丝。
锅中倒少量玉米油,烧至起烟,泼到葱丝上。
盘中淋入薄盐生抽2勺,生抽1勺,即可品尝。
上传你做的极简版白灼菜心 3分钟吃到地道广东菜