豆腐卷酱肉丝（京酱肉丝）

准备好需要的材料。肉我选了猪肉的1号肉，也就梅花肉，口感较嫩，可以用🐷里脊肉来做。

把肉切细丝，是细丝！不是条哈！🙃然后装碗里，撒入白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制最少15分钟。

黄瓜、红彩椒、大葱都要切细丝，很细的那种！你努力切，但要注意安全！不要切到小手手啊😝

锅里烧开水，把豆腐皮放进去焯一下水。捞出沥干晾凉备用。

换熟食菜板，（或者把菜板彻底清洗干净，再用开水烫几遍用😂总之，你自己开心就好！)把豆腐皮铺上，再把切好的黄瓜丝、红彩椒丝、葱丝均匀摆放在一端，然后卷起来，卷的时候尽可能的越紧越好哦！

卷好以后，斜切大约3~4cm的段儿，一定要均匀。

捏起来摆盘备用。捏起来的时候注意不要散掉。

锅烧热后放油，再把肉丝滑入炒散，一定要炒散开，别粘在一起成一坨儿。

肉丝翻匀炒到变色。

加入欣和豆瓣酱继续翻炒。

翻炒至肉丝被豆瓣酱均匀包裹出酱色，就可以关火了。

把肉丝倒入盘子中心，可以吃啦！

😁是不是超级简单！