小熊维尼芒果慕斯蛋糕
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暴暴蓝lyx
用料
| 戚风蛋糕 | 3片（8寸） |
| 慕斯糊： | |
| 芒果 | 250g |
| 牛奶（芒果泥） | 55g |
| 奶油 | 300g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 细砂糖 | 55g |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 牛奶（吉利丁片） | 55g |
| 芒果镜面： | |
| 芒果 | 50g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 牛奶 | 20g |
小熊维尼芒果慕斯蛋糕的做法
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第一步：制作8寸戚风蛋糕，请见我另外一个帖子，分3等份备用
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第二步：250g奶油奶酪软化后加入55g糖打发至顺滑柔软状态
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第三步：250g的芒果加入55g牛奶做成芒果泥备用
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第四步：吉利丁片用水泡软后，加入55g牛奶隔水融化，把它加入到顺滑的奶油奶酪里面，搅拌均匀
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第五步：200g淡奶油打发至6成为流动状态，加入到第四步的盆里，搅拌均匀，然后加入芒果泥再混合得出芒果慕斯糊
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第六步：蛋糕模具底部放一片蛋糕片，然后把芒果慕斯糊倒进去，1/3的时候再发一片蛋糕片。然后再倒慕斯糊直到满，送冰箱冷藏5小时，或者冷冻2小时
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第七步：5g吉利丁片隔水融化后加入50g芒果泥和20g牛奶，混合搅拌均匀得出芒果镜面
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第八步，用热毛巾包着慕斯圈，去掉慕斯圈后再用模具撒上可可粉即可
