秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货
8.8
综合评分
39
人做过这道菜
热爱做美食的思雨小姐姐
清明节弟弟妹妹从老家来北京玩，带他们尝遍美食，还是想吃点自己做的，突然想吃点鸭货，那就赶紧安排上呀。第一天做的卤鸭货，结果几个人没吃够，第二天又做了一些鸡货，显然还是鸭货更好吃一些。
用料
| 第一天 | |
| 鸭货（鸭脖，鸭翅，鸭锁骨鸭爪，鸡心，鸡胗鸡爪。 | 3000克 |
| 藕1个，土豆2个，地瓜1个 | 正常随意就好，根据家人的量 |
| 第二天（鸡爪，鸡胗，鸡翅，鱿鱼须） | 2000克 |
| 藕，土豆，地瓜，魔芋丝，海带，木耳，腐竹，金针菇， | 粒 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 冰糖（喜欢甜的多放点，不喜欢的可以在少点，我这个量是我比较喜欢的） | 25克 |
| 麻椒（喜欢麻的可以多放，不喜欢的就少放） | 2把 |
| 八角 | 5个 |
| 干辣椒 | 2把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 10片 |
| 葱白 | 5段 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 火锅底料 | 30克 |
| 花椒 | 2把 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 料酒 | 适量 |
秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的做法
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提前准备好材料，我做饭有时候没有那么讲究，一定要多少克，可能我是一个粗大条，不那么细致，哈哈😄，但是做出来的都很好吃呀😄，可能是自认为吧
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放入油，把姜和葱下锅先翻炒几下，出来葱油，再把其余的材料放入锅中翻炒，炒出香味，放入火锅底料，老抽，生抽
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再加半碗清水，烧开，让味道出来的更浓郁
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锅中烧开把肉类放入锅中翻炒均匀，上色即可，然后放入一罐啤酒，倒入料酒
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鸭脖，鸭锁骨，鸭珍可以先放入锅中20分钟再放入鸭翅，再过10分钟，放入鸡爪，鸡心，再小火慢炖40分钟，陆续加入藕片，土豆片，地瓜片
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肉卤熟了，再把藕片放进去，卤10分钟，再把土豆片，地瓜片放进去，三分钟关火，盖上锅盖闷10的分钟就可以出锅了。如果时间充裕多卤一会，也可以放锅中一夜，味道可能更浓郁，不行我等不了了，流口水了，先吃了
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这个是第二天做的卤菜，方法和第一天一样，根据菜熟的程度先后加入
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这是第二天做的
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这是第一天做的
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欢迎点评奥
小贴士
先把所有的肉类焯水一下，用冷水冲一下，让肉更加紧实，肉要根据熟的先后放入，要不然熟得快的都脱骨了，还有没有熟的，就尴尬啦。
