鲜掉眉毛的番茄肉丸汤

先将西红柿洗净切碎。

（西红柿是中等偏大个的，普罗旺斯的品种，沙瓤，口感偏甜。我没有去皮，需要去皮的用开水将西红柿烫一下，去皮后再切碎。）

猪里脊肉洗净后剁碎（或料理机搅碎），葱姜切碎后与肉同剁（也可分开搅成葱姜水再加入肉里）

将剁好的猪肉糜放入碗中，打入一个鸡蛋、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺生粉、少许盐和胡椒粉，同一方向搅拌，搅拌过程中分次加入小半碗清水。

注意⚠️，一定要同一方向搅拌，清水少量多次加入，一定等肉馅把水份完全吸收之后，感觉在慢慢变干的情况下再加下一次水！水加完再继续搅拌片刻至肉馅上劲即可。

锅烧热放少许油，倒入西红柿碎翻炒。

炒时用锅铲轻轻按压，看视频👆

使之成糊状。

加入一大碗清水。

烧开后加盐调味，（西红柿特别酸的可加一小勺糖增味） 放入鱼丸或者鱼籽福袋（没有的可不加）

勺子在食用油中浸一下，或涂一层食用油。

手反复洗净或戴一次性PVC手套，抓一团肉馅，用虎口挤出球形后，用勺子刮了下入锅中。

一次挤不圆的，可多抓挤几次，肉馅快从掌中冒出时，大姆指在肉馅上扫刮一下，使之成形。

肉丸下入煮沸的锅中。

全部下完后再煮一分钟，加少许鸡精调味（也可放一丢丢白胡椒粉）

调好味道出锅啦！

撒点儿葱花。

鲜香爽口，营养开胃🥰

色香味俱全～～